duai#5 廚餘書店


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duai#5 廚餘書店

duai族文化畫刊一期一位作者
作者:曾麒麟
尺寸:148x210mm
騎馬釘 32頁左翻
附衛生手套一隻
發行:絹窩

麒麟作品敘述:
照片場景是一個廚房,在裡面備料、做菜、出餐、洗碗再備料然後下班,沒什麼機會接觸到客人,除非是朋友來用餐會出去打個招呼,很多時候連朋友有來都不知道。 

沒有時間和客人聊天,對於我出的餐,他們吃下的料理,憑自己的喜好做出的大眾口味,真的有被客人接受嗎?就算客人講了他們的想法,我很有可能還是會以自己的喜好為主啊! 

不管怎樣,還是想要得到客人的回應,開始在戰亂中的廚房,拍下外場收回的餐盤,觀察餐盤的狀況,吃完的沒吃完的,剩下些什麼?有的人會把盤子疊好,有的人會用掉一堆衛生紙,再續一杯飲料,看到這些表情的我,好像知道了什麼,又好像被搞得更糊塗了。 

很多人會在出餐的同時拍下那美美的擺盤,直到食物冷了身旁友人不耐煩,至於好不好吃,最後放下筷子碗盤的那一刻才能決勝負。

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絹窩作品敘述:

「上帝發明食物,惡魔發明調味料」~香吉士
海賊王的香吉士說過這名言,所以身為廚師的他也明白自己並不重要。刊物裡的料理是當時麒麟在當廚師時的菜單,他從採買食材到料理到洗碗收拾都沒與吃的人交流,每天不好的心情都要隨著碗盤洗掉然後明天再繼續,時間久了料理的成就感就反了。
刊物發表當天,在絹窩開放預約用餐,原本想重現當時情景,但是動機不同方式不同果然情境不同,也許是食物與精神糧食一起食用了,所以參加的人與作者和店家最後都飽飽的回家。

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營業時間

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